Fahéjas teasüti

Az alapötlet most is Stahl Judittól származik.

Nagyon porhanyós, finom és ami nem utolsó szempont, gyors. Akár kávé vagy tea mellé, akár ha nincs idő, reggelinek.

Hozzávalók:

20 dkg puha vaj

18 dkg finomliszt

4 ek cukor

3 kk őrölt fahéj

1 citrom héja

baracklekvár

A sütőt előmelegítettem 190 fokra és kisütőpapíroztam 2 tepsit.

A puha vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzákevertem a fahéjat, citromhéját, és a lisztet. Jól összedolgoztam, majd csak úgy rusztikusan, kézzel kis golyókat formáztam, és meglapogattam a tepsiben. 

Így ment sülni 10-15 percre, majd miután kihültek, még összeragasztottam baracklekvárral.

Túróscsusza - ahogy mi szoktuk enni

Igazából csak maradt a szélesmetéltből és nem volt szívem kidobni, így lett belőle egy adagos ebéd. Összekevertem egy kis túróval, tejföllel, pirítottam egy kis szalonnát, annak a zsírját is belekevertem, hőálló tányérra raktam (nincs egyszemélyes tepsim :) ), a tetejére simítottam tejfölt, arra a pirított szalonnát, és be a sütőbe pirulni!

Tibi kedvence

Nemsokkal miután összejöttünk, főztem ezt ebédre, majd miután megkóstolta, közölte, hogy ilyet máskor is csinálhatok :) Azóta is, ha a kedvébe szeretnék járni, vagy ünneplünk, ezt készítem el - fölöttébb lelkesen, mert nem egy pepecselős ételről van szó!

Az alapötlet némi változtatással Stahl Judittól származik.

Hozzávalók:

6 szelet karaj

2 ek. méz

2 kicsi szárított chili paprika

5-6 centis gyömbérdarab

2-3 gerezd fokhagyma

0,5-1 dl fehérbor
2 dl tejszín
vaj
olaj
só
bors

A karajokat megsóztam, -borsoztam majd bepácoltam.

Pác: lereszelt gyömbér, fokhagyma, picire aprított chilipaprika, méz, bor. Ebben pihentek fél napig, majd kivettem a pácból és vaj és olaj keverékén pirosra sütöttem őket (a képen tejszín borítja :) )

Miután jól megpirult mindkét oldaluk, egy tányérra szedtem őket, és a serpenyőben maradt vajra öntöttem a páclét. Visszafogottan sistergett, majd miután a fejbevágós alkohol-aroma :) elszállt, beleöntöttem a tejszínt, összeforraltam, és betettem mellé a húst.

Én ezt tagliatellével tálaltam, mialatt a tészta megfő, azalatt a hús is elkészül.

Zöldbabfőzelék sült virslivel

Négy éven keresztül abban a hitben éltem, hogy T. nem szereti a zöldbabfőzeléket, a zöldbablevest viszont igen. Nekem meg gyerekkoromban kedvencem volt a zöldbabfőzelék. Aztán néhány napja rájöttünk, hogy T. mégis szereti a zöldbabfőzeléket :)

Receptet nem tudok és nem is akarok írni, egyrészt, mert bármely alapszakácskönyvben benne van (én csak max. kicsit több pirospaprikát tettem bele) másrészt mert nem méricskéltem.

Debreceni gyöngyhagymával borban párolva

Egyrészt adott volt amit a hűtőben találtam, másrészt kapóra jött Stahl Judit egyik receptje, amit azért átalakítottam a mi szánk íze szerint.

Az eredmény egy semmilyen tekintetben nem diétás igazi pasikaja lett - persze én nem bírtam kivárni a holnapi ebédet, így "könnyű vacsiként" simán megküzdöttem vele :) 


Hozzávalók: 

1,5 pár debreceni - a mi esetünkben csípős

3 ek lecsöpögtetett ecetes gyöngyhagyma

1,5 dl száraz fehérbor

2 gerezd fokhagyma

2 ek olaj

2 ek vaj (vagy margarin)

krumpli

A vajat és az olajat összeolvasztottam és melegítettem, a 2-3 cm-e darabokra vágott debrecenit megpirítottam rajta, majd kiszedegettem egy tányérra. Ezután a gyöngyhagymát is megpirítottam az olajon, először az ecet miatt kicsit sistergett (!), és hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát is. visszatettem a debreceni darabkákat, és hozzáöntöttem a bort, így párolgattam egy darabig (kb. 10 percig)

Közben a krumplit előfőztem, majd egy tepsiben majdnem készre sütöttem úgy, hogy egy kis olajjal meglocsolgattam és megsóztam.

Amikor a krumpli kész állapotba került, akkor hozzátettem a debreceni, és még kb. 10 percig összesütöttem a sütőben.

Nagyon bejött nekem is, T-nek is, úgyhogy ilyet máskor is csinálhatok :)

Gombaleves

...a palacsinta mellé. Általában amit megfőzök ma, azt viszi T. következő nap a munkába, úgyhogy hétközben próbálok olyasmit készíteni, amit nem feltétlenül muszáj frissen enni.

Nagyon finom sűrű leves lesz belőle, és külön jó benne a nagy darabokra vágott gomba - lustaság fél egészség :)

Hozzávalók:

5-6 fej gomba
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 karajnak a csontja
1 tk liszt
olaj
1-2 tk pirospaprika
só
bors

A karajcsontjából csontlevest főztem a megszokott módon a fokhagymával és a sóval, borssal együtt. Amikor már megpuhult a rajta levő husi, akkor belekarikáztam a sárgarépát , majd amikor puhulni kezdett, beleszórtam a rusztikusra vágott gombát.

A hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a pirospaprikát, egy kis lisztet, hogy legyen mi besűrítse a levest. Hozzáöntöttem a léhez, kicsit összeforraltam, és már kész is volt.

Palacsinta

Csak simán, egyszerűen. Mert T. tegnap felhívott a munkából, hogy legyen este palacsinta. Így az eredeti csirkecombos terveimet csúsztattam következő napra, és gombalevest főztem helyette, de erről majd egy következő posztban. A palacsintát egyébként nem bonyolítottuk, volt Nutellás, kakaós, baracklekváros.

Egyébként egy olyan Horváth Ilonás receptről van szó, aminek a tésztájában van az olaj, így csak az elsőhöz kell olajat önteni a serpenyőbe és nincs óriás olajszag tőle a lakásban.

Hozzávalók duplaadaghoz:

40 dkg liszt
4 tojás
1 l tej (mivel csak kb. 8 dl volt itthon, pótoltam szénsavas vízzel)
csipet só
1 dl olaj
1 tk cukor

Előre bekevertem csomómentesre a palacsintát, hagytam néhány órát állni, majd kisütöttem serpenyőben. Az elsőnél még használtam olajat, a többinél már nem kell.

Cipollina

Kedvet kaptam, hát belekezdek :)

Páromnak (gasztro-blog divat szerint T-nek :)  ), magamnak és a picúr 8 hónaposomnak főzök nap, mint nap. Persze mi egyenlőre izgalmasabbakat eszünk, mint ő, úgyhogy a bejegyzéseim nagyrésze a mi betevőnkről fog szólni :)