Granitált csirke mézzel és naranccsal

Kicsit féltem, mit fog szólni T. ehhez az ebédhez, mivel nála nem passzol a gyümölcs a hússal. De igazából nagyon ízlett neki, úgyhogy ilyet máskor is csinálhatok.

Hozzávalók:

4 csirkecomb

1 ek olaj

2 ek margarin

1 narancs leve és reszelt héja

2 ek méz

0,5 dl fehérbor

só, bors

A sütőt előmelegítettem kb. 180 fokra. Közben a besózott-borsózott csirkecombokat egy serpenyőben megpirítottam a vaj és olaj keverékén. Ezután átköltöztettem egy tepsibe, aláöntöttem a serpenyőből a zsiradékot, majd sütöttem a sütőben kb. háromnegyed órát alufólia alatt.

egy kis befőttesüvegben összeráztam a narancs levét, lereszelt héját és a mézet, majd a nagyjából már megsült csirkecombokra öntöttem egyenletesen. A tepsi aljába öntöttem a bort, és sütöttem még fél órát alufóliával + kb. 20 percet alufólia nélkül. Ezután a főzőlapon még besűrítettem a szaftot.

Krumplipürével ettük meg, és a szafttal locsoltam meg.

Tibi kedvence

Nemsokkal miután összejöttünk, főztem ezt ebédre, majd miután megkóstolta, közölte, hogy ilyet máskor is csinálhatok :) Azóta is, ha a kedvébe szeretnék járni, vagy ünneplünk, ezt készítem el - fölöttébb lelkesen, mert nem egy pepecselős ételről van szó!

Az alapötlet némi változtatással Stahl Judittól származik.

Hozzávalók:

6 szelet karaj

2 ek. méz

2 kicsi szárított chili paprika

5-6 centis gyömbérdarab

2-3 gerezd fokhagyma

0,5-1 dl fehérbor
2 dl tejszín
vaj
olaj
só
bors

A karajokat megsóztam, -borsoztam majd bepácoltam.

Pác: lereszelt gyömbér, fokhagyma, picire aprított chilipaprika, méz, bor. Ebben pihentek fél napig, majd kivettem a pácból és vaj és olaj keverékén pirosra sütöttem őket (a képen tejszín borítja :) )

Miután jól megpirult mindkét oldaluk, egy tányérra szedtem őket, és a serpenyőben maradt vajra öntöttem a páclét. Visszafogottan sistergett, majd miután a fejbevágós alkohol-aroma :) elszállt, beleöntöttem a tejszínt, összeforraltam, és betettem mellé a húst.

Én ezt tagliatellével tálaltam, mialatt a tészta megfő, azalatt a hús is elkészül.