Gombás-húsos lasagne

Mindig én csinálom hozzá a tésztát, most nem így tettem, bántam is. Sokkal jobb a kézi, mint a bolti.

Hozzávalók:

40 dkg lasagne tészta

30-40 dkg gomba

25 dkg darált marhahús

1 sárgarépa

1 hagyma

vörösbor

1 doboz hámozott paradicsom

olivaolaj

5 dkg liszt

7,5 dkg margarin

tej szerecsendió

A lasagne tésztát megfőztem, majd konyharuhán kiterítve szárítottam meg.

Közben a hagymát felaprítottam, és olivaolajon megdinszteltem, a répát apróra szecskáztam, és hozzáadtam a dinsztelt hagymához. Pár perc után a hús és a gomba is ment utánuk, pirulni. Kb. fél pohár bort öntöttem rá, és továbbpároltam. Sóztam, borsoztam, beletettem a hámozott paradicsomot, melyet előtte azért átküldtem a turmixon, magas lángon felforraltam, majd fedő alatt főztem kb. fél órát.

A vajat felhevítettem, belekevertem a lisztet, apránként kb. másfél csésze tejet, sót, szerecsendiót. Az egyszerűség kedvéért összekevertem a húsos szósszal

Kivajazott jénaiba rétegeztem: tészta, szósz, tészta, szósz, míg el nem fogy. A tetejére sajtot reszeltem, majd előmelegített sütőben 200 fokon 150-20 percig sütöttem.

Zsömle

Fincsi, enyhén édeskés ízű zsömik. Hozzávalók dl-ben megadva, a kiindulópont egy svéd sütiskönyvben levő recept volt.

Hozzávalók:

7-8 dkg kockamargarin

2,5 dl tej

1 tasak szárított élesztő

fél tk só

0,5 dl cukor

6-7 dl liszt

Margarint megolvasztottam, hozzáadtam a tejet, és továbbmelegítettem, hogy langyos-meleg legyen. Összekevertem a liszt kétharmadával, élesztővel, sóval, cukorral, és addig gyúrtam, míg ruganyos nem lett a tészta. Ha szükséges, lehet hozzáadni még lisztet. Lefedve meleg helyen a kétszeresére kelesztettem. Ezután átgyúrtam még egyszer, majd hozzágyúrtam a maradék lisztet is. Ezután zsemléket formáztam belőlük, majd sütőpapíros tepsin megint a kétszeresére kelesztettem. Végül megsütöttem kb. 250 fokon 10 perc alatt.