Gombás-húsos lasagne

Mindig én csinálom hozzá a tésztát, most nem így tettem, bántam is. Sokkal jobb a kézi, mint a bolti.

Hozzávalók:

40 dkg lasagne tészta

30-40 dkg gomba

25 dkg darált marhahús

1 sárgarépa

1 hagyma

vörösbor

1 doboz hámozott paradicsom

olivaolaj

5 dkg liszt

7,5 dkg margarin

tej szerecsendió

A lasagne tésztát megfőztem, majd konyharuhán kiterítve szárítottam meg.

Közben a hagymát felaprítottam, és olivaolajon megdinszteltem, a répát apróra szecskáztam, és hozzáadtam a dinsztelt hagymához. Pár perc után a hús és a gomba is ment utánuk, pirulni. Kb. fél pohár bort öntöttem rá, és továbbpároltam. Sóztam, borsoztam, beletettem a hámozott paradicsomot, melyet előtte azért átküldtem a turmixon, magas lángon felforraltam, majd fedő alatt főztem kb. fél órát.

A vajat felhevítettem, belekevertem a lisztet, apránként kb. másfél csésze tejet, sót, szerecsendiót. Az egyszerűség kedvéért összekevertem a húsos szósszal

Kivajazott jénaiba rétegeztem: tészta, szósz, tészta, szósz, míg el nem fogy. A tetejére sajtot reszeltem, majd előmelegített sütőben 200 fokon 150-20 percig sütöttem.

Zsömle

Fincsi, enyhén édeskés ízű zsömik. Hozzávalók dl-ben megadva, a kiindulópont egy svéd sütiskönyvben levő recept volt.

Hozzávalók:

7-8 dkg kockamargarin

2,5 dl tej

1 tasak szárított élesztő

fél tk só

0,5 dl cukor

6-7 dl liszt

Margarint megolvasztottam, hozzáadtam a tejet, és továbbmelegítettem, hogy langyos-meleg legyen. Összekevertem a liszt kétharmadával, élesztővel, sóval, cukorral, és addig gyúrtam, míg ruganyos nem lett a tészta. Ha szükséges, lehet hozzáadni még lisztet. Lefedve meleg helyen a kétszeresére kelesztettem. Ezután átgyúrtam még egyszer, majd hozzágyúrtam a maradék lisztet is. Ezután zsemléket formáztam belőlük, majd sütőpapíros tepsin megint a kétszeresére kelesztettem. Végül megsütöttem kb. 250 fokon 10 perc alatt.

Fahéjas teasüti

Az alapötlet most is Stahl Judittól származik.

Nagyon porhanyós, finom és ami nem utolsó szempont, gyors. Akár kávé vagy tea mellé, akár ha nincs idő, reggelinek.

Hozzávalók:

20 dkg puha vaj

18 dkg finomliszt

4 ek cukor

3 kk őrölt fahéj

1 citrom héja

baracklekvár

A sütőt előmelegítettem 190 fokra és kisütőpapíroztam 2 tepsit.

A puha vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzákevertem a fahéjat, citromhéját, és a lisztet. Jól összedolgoztam, majd csak úgy rusztikusan, kézzel kis golyókat formáztam, és meglapogattam a tepsiben. 

Így ment sülni 10-15 percre, majd miután kihültek, még összeragasztottam baracklekvárral.

Palacsinta

Csak simán, egyszerűen. Mert T. tegnap felhívott a munkából, hogy legyen este palacsinta. Így az eredeti csirkecombos terveimet csúsztattam következő napra, és gombalevest főztem helyette, de erről majd egy következő posztban. A palacsintát egyébként nem bonyolítottuk, volt Nutellás, kakaós, baracklekváros.

Egyébként egy olyan Horváth Ilonás receptről van szó, aminek a tésztájában van az olaj, így csak az elsőhöz kell olajat önteni a serpenyőbe és nincs óriás olajszag tőle a lakásban.

Hozzávalók duplaadaghoz:

40 dkg liszt
4 tojás
1 l tej (mivel csak kb. 8 dl volt itthon, pótoltam szénsavas vízzel)
csipet só
1 dl olaj
1 tk cukor

Előre bekevertem csomómentesre a palacsintát, hagytam néhány órát állni, majd kisütöttem serpenyőben. Az elsőnél még használtam olajat, a többinél már nem kell.